Zeytin ağacı, binlerce yıl boyunca insanlık tarihinde yer almıştır. Akdeniz’in sıcak ikliminde büyüyen bu ağaç, Akdeniz kültürü ile birleşmiştir. Sadece kültürel ve ekonomik açıdan değil, doğal güzellikleriyle de hayatımızı cezbederler.

Hem meyvesi hem zeytinyağı ile mutfakların vazgeçilmezidir. Binlerce çeşidi olduğu bilinir. Tüketim için yetiştirilen zeytinlere genellikle “sofralık zeytin” denir. Hasat edilen tüm zeytinlerin yaklaşık %90’ı yağa dönüştürülürken, yaklaşık olarak %10’u sofralık zeytin olarak kullanılır.

Genel olarak bodur olan bu ağaçlar, nadiren 8-15 m’yi aşacak yüksekliğe erişirler. Geniş ve yamru yumru gövdeleri vardır.

Zeytin ağaçları oldukça uzun ömürlüdür. Binlerce yıl yaşayabildikleri söylenir. Genel olarak ısı sıcakları 15-20°C olan yerlerde yetişmektedir. Fakat iyi bir bakımla 40°C’ye kadar dayanabildikleri görülür.

Ayrıca zeytin ağacı, Homeros’un İlyada destanına uzanan zeytin dalı uzatmak tabiri ile barış ve uyum simgesi haline gelmiştir. İlyada’da, Athena ve Hera, Troya Savaşı’nda kahramanlık gösteren Akhilleus’un ölümünden sonra, savaşın sona ermesi ve barışın sağlanması için Zeus’a zeytin dalı verirler. Antik Yunan’dan beri de “zeytin dalı uzatmak” tabiri hayatımıza girmiştir.

Zeytin ağacı ne sıklıkla sulanmalıdır?

Zeytin ağaçları, kuraklığa dayanıklıdır. Bu sebeple bölgenin iklimine ve toprak tipine göre 20-30 günde bir su verilmesi uygundur. Tabi ki genç zeytin ağaçları için ve meyve dönemine giren ağaçlar için durum daha değişkendir. Haziran ayı itibariyle meyve veren zeytin ağaçlarının sulama sıklığının artırılması gerekir.

Zeytin ağaçları ne tür toprakları sever?

Zeytinlik için toprak ihtiyacından bahsedilecekse, toprak yapısının tınlı, killi-tınlı bünyeye sahip, hafif kireçli ve çakıllı olması en iyisidir. Ama eğer tek bir ağaçtan bahsediyorsak, çok fazla bir ihtiyacı olmadığını söyleyebiliriz, iyi drenajlı ve besin değeri yüksek topraklar zeytin ağaçları için ideal yer olacaktır.

Zeytin ağaçları ne zaman budanmalıdır?

Zeytin ağaçları, kışın dinlenme dönemlerine girerler. Ağaç budamalarının da kışın yapılması, ağacın gelişimi için faydalı olacaktır. Genel olarak Ocak ile Mart ayları arasında, budamanın yapılması önerilir.

Zeytin ağaçları ne zaman meyve verirler?

Zeytin ağaçları genellikle 3 ile 5 sene arasında meyve vermeye başlarlar. İlkbahar ve yaz aylarında çiçeklenirler ve bu çiçekler sonbaharda meyve olgunlaşma sürecine girerler. Meyve verme dönemi, çeşide ve iklim koşullarına bağlı olarak değişebilir, ancak genellikle sonbahar ve kış aylarına denk gelir.

Zeytin ağaçlarının sağlıklı gelişimleri için yabancı ot kontrolü düzenli yapılmalıdır. Özellikle köklerine yakın otların ayıklanması oldukça önemlidir. Benzer şekilde hastalık ve zararlı kontrollerinin de aksatılmaması gerekmektedir.